某些情況下，人們可能要服用保健品。如果保存方法錯誤，可能會讓營養素流失、或者變質，不僅吃不到健康，反而可能出現不良反應。

有些人認為，開封后留保健品瓶內的棉花和干燥劑，可以延長保存時間。但這些東西最好在開罐后馬上就取出丟棄。因為開封后，每次取用保健品，都會讓干燥劑吸收外界的水氣。吸了水的干燥劑非但達不到防潮效果，還會增加產品發霉的風險；與之類似，瓶中的棉花取出后會吸附空氣中的臟物，放回瓶內易造成污染。

此外，取用保健品時，要保持手部的干燥、清潔，先將產品倒置于瓶蓋內再取用。不要用手直接伸入瓶罐中，以免造成污染。
怕保健品變質，不少人會將它們一股腦地放到冰箱里。其實，除益生菌或某些特別注明要低溫保存的保健品外，其他都不需要。對某些保健品而言，冷熱交替反而會加速變質。一般建議，關緊瓶蓋，放在家中陰涼、干燥處即可，注意遠離濕氣重、溫差大，以及紫外線強大的地方，例如：廚房、窗戶邊、靠近熱源處等。

不少人覺得，在保質期內，保健品就不會變質。其實，開封后的保健品，由于受到每次取用等影響，其食用期限會略小于標注期限。因此，每次購買量不宜過大，最好在開封日起6個月內吃完。并且，每次服用前要檢查保健品的形狀是否正常，譬如如果膠囊發黏、破裂，片劑出現變色、松散、粘連等改變很可能是變質了，應當丟棄。

還需提醒的是，保健品僅起輔助作用，無法代替藥物治療疾病。在開藥前，應將自己正在服用的保健品告訴醫生，以免出現不良反應或相互作用。