牛腎

【藥材名稱】牛腎
【拼音名稱】niushen
【別名】牛、水牛
【科屬】為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。
【產地】全國各地。
【性味】【性味歸經】味甘；咸；性平。歸腎經
【功能主治】補腎益精強腰膝；止痹痛。主虛勞腎虧；陽痿氣乏；腰膝酸軟；濕痹疼痛
【中成藥】共有 6 種中成藥使用牛腎: 參茸三腎膠囊 參茸三腎散 九味參蓉膠囊 七鞭回春樂膠囊 參茸強腎口服液 參茸強腎片 七鞭回春樂膠囊 參茸三腎膠囊

---

【用法用量】
內服：煮食，適量。

【采收儲藏】
宰牛時剖腹取出腎臟，洗凈，鮮用，或冷藏。

【化學成份】
每100g含水分82g，蛋白質12.8g，碳水化物0.3g，脂肪3.7g，灰分0.9g；鈣17mg，磷198mg，鐵11.4mg，硫胺素(thiamine)0.34mg，核黃素(riboflavine)1.75mg，煙酸(nicotinic acid)5.1mg,維生素(vitamine)C 6mg，維生素A340u。

腎上腺皮質部分泌多種甾體激素，其中糧皮質激素(glucocorticoids)有17-羥基-11-去氫皮質甾酮(17-hydroxy-11-dehydro-corticosterone),17-羥基皮質甾酮（17-hydroxycorticosterone）,皮質甾酮(corticosterone)，ll-脫氫皮質甾酮(11-dehydrocorticosterone)；鹽皮質素激素(mineral corticoids)有17-羥基-11-去氧皮質甾酮(17-hydroxy-11-desoxycorticosterone)及11-去氧皮質甾酮(11-desoxycorticosterone)，而最重要的鹽皮質素是醛甾酮(aldosteron)；腎上腺髓質有兩種激素，即腎上腺素(adrenaline)及去甲腎上腺素(demethyladrenaline)。

腎臟有一種蛋白酶名高血壓蛋白酶(renin)，可作用于血清中高血壓蛋白原(hypertensinogen)，生成高血壓蛋白(hypertensin)，后者即引起血壓升高。

【原形態】
1.黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其后方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。

2.角較長大面扁，上有很多任務發紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，后背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。

【生境分布】
生態環境：1.其性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。

資源分布：1.全國各地均有飼養。

2.全國大部分地區均飼養，以南方水稻田地區為多。

【各家論述】
1.《別錄》：補腎氣，益精。

2.《千金·食治》：去濕痹。

【摘錄】
《中華本草》